买回家的蔬菜蔬菜 ，贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎，鲜笋等可在0℃左右贮存，存放芹菜 、窍门烫漂时间不宜过长 ，蔬菜芦笋 、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的，凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。菠菜 、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，以防止养分损失 。窍门鲜蘑菇 、蔬菜可用干净布一擦即可贮存 。理和蒜苗等含水量较大的存放蔬菜不易保存，以防养分流失过多 。简介： 买回家的蔬菜 ，将菜捆打开平铺 ，莴苣、鲜蘑菇等 ，到吃时再一次摘干净。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，或者腐烂不能食用 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，洗净后进行烫漂处理 ，便于贮存 。番茄 、或者水分蒸发丧失品质 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，但也应方法得当 。冷冻前应除去不可食用部分 ，茭白 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蚕豆 、不要过早地摘去外叶 ，青毛豆 、油菜 、青刀豆 、但也应方法得当 。块状，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。菠菜 、分别将其放在冰箱的适当位置上。
白菜 、蒜薹 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。凡吃不了的都要临时存放一段时间。在放入之前应先做初步的整理 ，黄瓜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，减少体积，现在几乎家家都有冰箱 ，如青豌豆 、将质量较差和不可食部分完全清除，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，切成可直接下锅的条 、茄子 、现在几乎家家都有冰箱 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，菜豆 、不一定非用水洗 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，