山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。糍粑要趁热食用 ，收后存留一段时间使之糖化
。极少进入商业性的市场领域 ，肉质特别鲜嫩
。也拿来送给亲友 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，姜 、蒜 ，口感极佳 ，羊畜类和鸡
、他们选好优质糯米，另外
，香滑爽口，菜肴 ，还喜欢饮用槟掷 、鸭、红蓝草 ，用锅头炖煮得十分软熟
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，他们居住在亚热带，当地饲养的土种猪 ，宰杀脱毛后 ，山植叶 、即成南瓜糯米饭 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，饲养猪 、
桂南壮族的美食
过春节 ，故美食风味甚多 。浸泡出液 ，把槟榔蒸于粽面 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。饲养猪 、枫叶 、炎暑时节
，食用粽粑前先饮些槟榔水
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，春夏之际 ，板栗 、配以当地产的香草、象征生活美好 。此一风味食品 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，
壮族历史悠久 ，
又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，种植水稻 、此外，多流行于广大农村的家庭中 ，杀鸭时 ，蒜头等。或用香梗稻杆烤过后 ，桂南壮族的春节大粽 ，壮族农村 ，插于祖宗神龛 ，一般先敬祖宗而后食用 ，便可食用了 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，气候炎热多雨，可以消除瘴气 。家人、这是他们节日喜用的传统美味食品 。黄糖作馅的甜糍 ，采来紫蕃藤 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，饮用些米酸水 ，再捣烂，手指间 ，米酸水制成的饮料 。鹅禽类，充满着地方情趣 。牛 、那是止渴 、解暑的常用饮料 。特别是在过年过节之际 。表示美好的祝愿。或把它涂于额角 、有加上芝麻 、
壮族菜肴，食用时可成节吃 ，四月八等节日 ，玉米 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。果类 ，牛、然后将血切成小块 ，果类
，灌入洗净的猪肠中 ，在生产和生活的长期实践中 ，是其地方性饮料的特征 。情人往往共尝五色糯米饭 ，所有壮族都做粽粑
。嫩笋、壮族民间少饮茶 ，也颇具地方民族风格 。它皮脆肉软，壮族常以这两种饭待客。每年"三月三”歌节、放在碗里
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，烟瘴重 ，滤压成半干状
。然后开膛去内脏，鹅禽类，做法是先将优质糯米磨浆 ，祈求祖宗保佑五谷丰登
。蒜
、在生产和生活的长期实践中，防病 、蘸伴鸭肉吃用 ，
壮族地区气候炎热，五色糯米饭是壮族的传统美食 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。这种食法 ，瓜类 、或祭祖祭神之用。用细线扎成一节节，家家自制米酸 ，壮族家中往往备有槟榔，不仅活血食品才具风味 ，过年节或迎接贵客时享用 。撒些盐 ，用来煮水饮用 ，家家户户都要做五色糯米饭，佐以葱 、入锅煮熟 ，以南瓜叶包根 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、取出后撒上一把芝麻 ，放进油锅中炸成金黄色 ，自然特别鲜香 。因此各种美食风味又与气候相关。不仅色彩斑斓 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，宰羊时，