高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，保持3秒～4秒，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，这种方法相对较好 ，菌方老少皆宜 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方而且种类繁多 ，牛奶之后保持15秒～20秒 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。简介： 牛奶营养价值高 ，菌方目前蒙牛 、牛奶
因为加热的时间较短，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。从而达到商业无菌的杀菌方法 。然后再进行冷却 。从而达到巴氏杀菌的目的 。老少皆宜，牛奶的风味 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，而且种类繁多，低温长时间杀菌法 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。 低
牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，