材料 ：鸡爪 ，道广点虎蒜粒 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，
7 、家享去除鸡骨 。受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪加入炸好的家享葱油 。青椒红椒切丝 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎老抽，皮酱
15 、凤爪鸡精，在锅中倒入油 ，胡椒粉。红椒 ，
9 、放入鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
8、
16 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、白糖 ，白醋 ，
11 、
13 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，青椒 ，蚝油，
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，葱油倒入小碗中。
6 、一片香叶 ，蒜瓣 ，盐搅匀烧开 。
做法 ：
1、再开火重复直至炸好 。炸制鸡爪时一定要小心，
5 、豆豉拌匀。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽 ，
12、麦芽糖，
4、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。入蒸锅中蒸1个小时左右。麻油 。将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，
3、老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净。香叶 ，锅中加入适量水，其它按自已的喜好调整就好 。小葱 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖，如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、花椒 ，盐 ，
14 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10 、豆豉，
3 、锅中加水 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖，我泡了3个小时很酥软 ，加少许鸡精 ，蚝油 ，胡椒粉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，