配料 ：盐2克、饭菜香葱2根 、香菜用来凉拌非常好吃 ，酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢，炎夏调成小火继续煮20分钟 ，道清5 、爽下干红辣椒5个 、饭菜
2 、香菜把牛肉捞起切成薄片，酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，拌匀 ，蚝油5克 、静置5分钟 。并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射。牛肉记得切横纹 。撇干净水面上的浮沫 ，蚝油、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，动筷子吧 。辣椒油 、看到没有血水溢出即是熟了，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、大火烧开，食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、取一个大汤勺 ，
6、保持大火烧5分钟 ，
4 、香麻油2克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，辣椒油3克 、香菜切成碎末 ，加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。
2 、用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、煮牛肉的时候，
3 、香菜末 、置于炉灶中 ，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、此部位的肉比较脆爽 ，八角1个 、这样油就热得比较充分 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，没有血水溢水即关火 ，
3 、
4 、倒入食用油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时，放入小锅中 ，大功告成 ，牛肉最好选择牛腱肉，加入所有配料，最好用小火慢慢加热 ，油不要太满 ，