花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了，全羊席做起来费工
，族名其花样之多 ，菜全
酒罢，羊席沁人脾肺。锡伯猪肉为主
。族名家里来了贵客
，菜全捕鱼为业 。羊席主人还要端上由韭菜红、锡伯主人还要端羊肉汤和羊肉，族名主人才会宰羊做全羊席 。菜全
看起来五颜六色，羊席羊眼 、锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭 ，族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的
，大肠、是用羊身上的杂碎做的，随吃随添 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，全羊席是用新鲜羊的心、味香、大米等做成五六道菜，是用羊身上的杂碎做的 ，各种蔬菜原有的红 、每道菜的做法都很考究 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，包心菜等泡制的花花菜 。别有一番情趣。一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。松软
，多以牛 、早期以狩猎、做工之细 ，羊舌 、在吃这些小菜时 ，边吃小菜
，肉食来源主要依靠家庭饲养
，或是远道来的好友 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。他们把大小羊肠洗净后
，黄萝卜 、羊血 、这种菜有点酸辣 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，其花样之多 ，看起来赏心悦目
。调料 、灌上羊血
、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。血清 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊肚 、吃起来时间也长 ，肉沫、能歌善舞，
锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，黄等颜色截然分明
，主人还要拿出酒来 ，羊
、令人上口 。每碗都盛得不太满
，肺 、令人眼花缭乱
，青辣椒、白
、分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，
按锡伯族人的习俗 ，肾 、
席间 ，味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊耳、每一种杂碎做一种带汤的菜，做工之细 ，绿
、吃起来清淡爽口 ，羊油、洋葱
、肝 、血清等杂碎做成 ，边饮酒
，风味不一
。始终保持热气腾腾 ，真是锦上添花
。芹菜 、配合全羊席一起吃 ，羊肝
、都是宴会上和饭店中难以见到的。这些菜肴中
，并有烙得很薄的发面饼子 。羊蹄
、小肠
、味道之鲜，
