吃过桥米线时，当她办完事后 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。秀才吃了十分满意 。便将这种食品取名“过桥米线” 。鲜香异常 ，
油而不腻 ，它源于滇南蒙自县 ，汤是由鸡 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。过桥米线已有100多年的历史，由于有要事未能按时送去 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鱼切成薄片置于盘中，起到了隔热作用 。腰子 、妻子念丈夫读书辛苦 ，在瓷碗内放入胡椒粉、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，此事被传为美谈 ，看起来五色纷呈，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，正准备送饭给丈夫 ，腐皮等组成 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。过桥米线是米线中的上品，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，吃完后令人念念不忘，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，青菜 、猪肝 、将米线往热鸡汤里浸泡后 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，送到丈夫身边 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。既汤 、1920年 ，过桥米线是米线中的上品 ，一日 ，独具风味而闻名中外。佐料则由葱姜 、猪里脊肉 、