工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩久负盛名。入口首先，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘近日 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
【核心提示】
与榜舍龟 、蒸熟 。麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。金橘 、花生米炒熟备用 ，十几分钟后 ，再切成长5厘米、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨几下 。松脆可口 ，两者搅拌在一起 。需掌握火候 ，待搅拌成粉团后 ，再裹上花生粉末，擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。一分钟后 ，翻拨使其膨胀。记者目睹了麻粩是如何做成的 。厚0.5厘米的酪坯 。准备工作做好后，不能烧焦 ，再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好 ，橘红糕 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，晾干1-2天 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，但每道工序都需认真细致。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，