动物内脏还具有更高的食品安全风险。实践表明,除某些贫血人群,要紧的是,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、肝脏不但是富含蛋白质
、脑等营养价值比肝脏低,鸡肝、吸收较好,应尽量不吃动物内脏。其他内脏
,肚
、奶等食物日渐充裕
,对防治缺铁性贫血无特殊效果
,因为动物肝脏含
从营养角度来看 ,

随着人们生活水平提高 ,维生素和微量元素的“营养宝库”,蛋、羊肝或牛肝外 ,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含铁较多,
不吃动物内脏,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,残留农药)、肉 、