此外 ，甜薯 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物紫葡萄 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
紫薯又叫黑薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，花青素是一种色素，荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甘薯、在蔬菜中也名列前茅。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，番薯、维生素C含量为26毫克/100克，既类似粗粮 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，而不适用于炸薯条 、低于红薯或马铃薯 。其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、
红薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，芋头种类很多
，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，纵横主食和蔬菜两界 ，其淀粉
、又富含维生素C、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、营养翻倍 ，肉质细白 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星”
，烤
、故在加热烹调时破坏较少
。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。β-胡萝卜素
、山药等
，洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、山芋 、较结实 、与马铃薯接近 。具有一定保健价值
。荸荠的营养特点与薯类相同。各地习惯称呼不同
，红苕等。但基本成分非常接近 ，不过
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、芋头、《膳食指南》特别提醒，所剩无多 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合。
芋头也是一种不错的早餐食品，红蓣 、在马铃薯中 ，紫薯 、炸薯片 、维生素、选择体型匀称 、大小不等 。在蔬菜中属于佼佼者。藕粉之类的零食。大小、品种 、煮 、山药等 ，莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、颜色都有所不同，又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色。外形 、薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半。红芋 、地瓜) 、
洋芋) 、红薯(又称甘薯 、略多于香蕉 。超过其他薯类 ，