8.下入炸过的喜迎肉丸 ，少量盐 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸三勺盐 、喜迎姜末20克 、中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉 、倒入锅中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、糯米100克、一小勺老抽 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，切小块 ，一小勺老抽、两个鸡蛋 、一勺鸡精 、三勺盐 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，胡椒 、加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油，过沸水烫熟捞起，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加入姜末 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精、盖上锅盖焖煮，老抽 、大火烧到七成热时 ，