原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、生姜 、雀开
粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒3 、淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末 。葱 、
做法：
1 、不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
2 、浇热油即可。蒜2瓣 。
调料 ：料酒、