辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣将辣子洗净 ，包糯取出辣子籽 。吃辣
包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣火力太猛 ，包糯黄而不焦 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。翻动一会后 ，而要慢条斯理 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。制作过程中 ，脆而不硬 。热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，用手抓住辣子把，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，色香诱人 ，伤着嘴。里面的糯米却没熟 。使人恨不得一口气就全部吞下 。但刚出锅的辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜。再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻，因此不能狼吞虎咽 ，软而不粘 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，一不小心就会烫着舌头 ，稍加裹紧 ，半月后即可取出食用 。辣子包糯米油亮亮，柔柔的 ，将油炸熟后 ，再放少量水焖，温度很高 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。