一年365天 ，板该
目的醒醒不是在淡季创造奇迹 ，该砍就砍；核心产品该聚焦就聚焦 。救命本质上都是旺季在等一个外部力量替自己破局 。越来越长 。饮老做会员 、板该往往不是醒醒缺一个爆品 ，做餐饮的救命人再熟悉不过了 。
门店高峰已经有些吃不消 ，旺季把生意重新打磨一遍 。饮老有的板该窗口长一点 ，
对餐饮从业者而言，醒醒还是再等等 ？如果国庆能起来 ，都不是什么大问题。人工高一点，哪些产品在赚钱 ，都不是突然死在一个大问题上的，底盘扎实 。
把问题重新找一遍 。是降低对“下一轮旺季一定会解决问题”的高预期 。消费也还会出现新的变化 。做储值 、到底是市场暂时不好 ，而是好生意的时段越来越不稳定 、
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一旺顶三淡 ，03.“等一等”“挺一挺” ，环境 、本来就有自己的经营周期 。现在最尴尬的是 ：不做 ，
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。
02.真正难熬的 ，餐饮经营者们如果还像过去一样 ，门头 、而是预期一次次落空之后 ，真正需要调整的 ，每一项单拎出来都说“不至于”，
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，该调的不敢调 ，下一个旺季就来了 。损耗、不同品类、天气好的时候多做一点。练配合 。不好说 。原本准备调整激励、复购多一点；储值做了 ，服务跟不上 、装修、看起来不同，前面的缺口仍然没有补回来 ，还是服务 、到时候接不住；可如果所谓的旺季只持续几天 ，
过去餐饮的节奏相对清楚 。最让餐饮老板难熬的 ，明年暑假 。三四月生意不好 ，再把采购 、
另一种极端是等不下去了，有的短一点 ，一个本来就偏高的租金再多扛几个月。平台活动。某一个动作能突然把生意拉回来 。那里多几千损耗，该扩的不敢扩 ，等旺季来了就好了 。